ਨੈਸ਼ਨਲ ਡੈਸਕ, 16 ਜਨਵਰੀ
ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਬਾਰੇ ਵਧਦੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਹੈ, ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੀ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਖੰਡ, ਜਿਸਨੂੰ ਟੈਗਾਟੋਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟੈਗਾਟੋਜ਼ ਲਗਭਗ 92 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਿਯਮਤ ਖੰਡ (ਸੁਕਰੋਜ਼) ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੰਡ ਨਿਯਮਤ ਖੰਡ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਅਚਾਨਕ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸਪਾਈਕਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ੀਰੋ-ਕੈਲੋਰੀ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਨਵੇਂ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖਪਤ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਟੈਗਾਟੋਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਉਭਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਕਿ ਟੈਗਾਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਮ ਮੋਲਡ (ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੂਖਮ ਜੀਵ) ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਹ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਟੈਗਾਟੋਜ਼ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਉਪਲਬਧ ਖੋਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਜਾਂਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗੀ।